{"id":700607,"date":"2026-06-10T13:34:19","date_gmt":"2026-06-10T11:34:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dynseo.com\/profil-alimentaire-sensoriel-guide-pratique-pour-accompagner-les-troubles-alimentaires-conseils-dorthophoniste-2\/"},"modified":"2026-06-10T13:37:12","modified_gmt":"2026-06-10T11:37:12","slug":"perfil-alimentario-sensorial-guia-practica-para-acompanar-los-trastornos-alimentarios-consejos-de-logopeda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dynseo.com\/es\/perfil-alimentario-sensorial-guia-practica-para-acompanar-los-trastornos-alimentarios-consejos-de-logopeda\/","title":{"rendered":"Perfil alimentario sensorial: gu\u00eda pr\u00e1ctica para acompa\u00f1ar los trastornos alimentarios &#8211; consejos de logopeda"},"content":{"rendered":"<p>[et_pb_section fb_built=\u00bb1&#8243; admin_label=\u00bbArticle HTML\u00bb _builder_version=\u00bb4.16&#8243; custom_padding=\u00bb0px||0px||false|false\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row 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sensorial en sesiones de logopedia, en casa y en contexto de cuidado para evaluar y acompa\u00f1ar los trastornos alimentarios de origen sensorial \u2014 consejos de logopeda<\/pee>\n<div class=\"hero-meta\">\n    <span>\ud83d\udcd6 Lectura : ~22 min<\/span><span>\u2705 Herramienta gratuita DYNSEO<\/span><span>\ud83c\udf7d\ufe0f Logopedas \u00b7 Familias \u00b7 Profesionales de salud<\/span>\n  <\/div>\n<\/header>\n<div class=\"outil-banner\">\n  <pee>\ud83c\udf81 Herramienta gratuita \u00b7 Descargable inmediatamente \u00b7 Ninguna inscripci\u00f3n requerida<\/pee>\n  <a href=\"https:\/\/www.dynseo.com\/nos-outils\/profil-alimentaire-sensoriel\/\" class=\"btn-white-sm\">Acceder al perfil alimentario sensorial \u2192<\/a>\n<\/div>\n<p><main class=\"container\"><\/p>\n<div class=\"intro-block\">\n    <pee>Los trastornos alimentarios de origen sensorial son algunas de las problem\u00e1ticas m\u00e1s complejas y estresantes que enfrentan las familias y los profesionales de salud. Un ni\u00f1o que rechaza categ\u00f3ricamente ciertas texturas, un adolescente que no puede comer alimentos de un cierto color, un adulto autista que solo tolera un pu\u00f1ado de alimentos \u2014 estas situaciones son reales, a menudo mal comprendidas, y requieren un enfoque estructurado y compasivo. El perfil alimentario sensorial de DYNSEO es una herramienta gratuita dise\u00f1ada para mapear con precisi\u00f3n las sensibilidades sensoriales alimentarias de una persona y guiar el acompa\u00f1amiento. Esta gu\u00eda le explica c\u00f3mo utilizarlo de manera efectiva, seg\u00fan los contextos y los perfiles.<\/pee>\n  <\/div>\n<h2>1. Comprender los trastornos alimentarios de origen sensorial<\/h2>\n<pee>Antes de utilizar el perfil alimentario sensorial, es esencial comprender qu\u00e9 son los trastornos alimentarios sensoriales y por qu\u00e9 no son un capricho o una falta de buena voluntad. Esta comprensi\u00f3n es la base de un acompa\u00f1amiento respetuoso y efectivo.<\/pee>\n<h3>1.1 \u00bfQu\u00e9 es un trastorno alimentario sensorial?<\/h3>\n<pee>Un trastorno alimentario sensorial \u2014 tambi\u00e9n llamado trastorno de la oralidad alimentaria o hipersensibilidad alimentaria \u2014 se manifiesta por una restricci\u00f3n importante de los alimentos aceptados, relacionada con una hipersensibilidad o una hiposensibilidad del sistema sensorial oral. La persona no \u00abrechaza\u00bb los alimentos por mala voluntad: su sistema nervioso procesa la informaci\u00f3n sensorial (textura, sabor, olor, temperatura, aspecto visual) de manera at\u00edpica, haciendo que ciertos alimentos sean literalmente insoportables o, por el contrario, indetectables.<\/pee>\n<div class=\"highlight-box\">\n<h4>\ud83e\udde0 No es falta de voluntad<\/h4>\n<pee>Un ni\u00f1o que vomita ante ciertas texturas, que entra en crisis frente a un alimento desconocido, o que solo puede comer alimentos de un cierto color no es \u00abdif\u00edcil\u00bb o \u00abcaprichoso\u00bb. Su sistema nervioso reacciona a una informaci\u00f3n sensorial de manera amplificada o inadecuada \u2014 una realidad neurobiol\u00f3gica que requiere comprensi\u00f3n y acompa\u00f1amiento adecuado, no presi\u00f3n ni castigo.<\/pee>\n  <\/div>\n<h3>1.2 Las poblaciones afectadas<\/h3>\n<div class=\"cards-grid\">\n<div class=\"card\">\n<div class=\"card-icon blue\">\ud83e\udde9<\/div>\n<h4>Autismo (TSA)<\/h4>\n<pee>Del 70 al 90 % de las personas autistas presentan particularidades sensoriales alimentarias. La hipersensibilidad alimentaria es una de las manifestaciones m\u00e1s frecuentes y m\u00e1s impactantes en la vida cotidiana familiar.<\/pee>\n    <\/div>\n<div class=\"card\">\n<div class=\"card-icon teal\">\u26a1<\/div>\n<h4>TDAH<\/h4>\n<pee>Los ni\u00f1os y adultos con TDAH presentan frecuentemente particularidades en el procesamiento sensorial que afectan su relaci\u00f3n con la alimentaci\u00f3n \u2014 hipersensibilidad a las texturas, a los sabores fuertes, a los olores intensos.<\/pee>\n    <\/div>\n<div class=\"card\">\n<div class=\"card-icon yellow\">\ud83c\udf7c<\/div>\n<h4>Reci\u00e9n nacidos y ni\u00f1os peque\u00f1os<\/h4>\n<pee>Los trastornos de la oralidad pueden aparecer desde el nacimiento, especialmente en los prematuros, los ni\u00f1os que han tenido hospitalizaciones tempranas, o aquellos que presentan reflujo gastroesof\u00e1gico severo.<\/pee>\n    <\/div>\n<div class=\"card\">\n<div class=\"card-icon pink\">\ud83e\udde0<\/div>\n<h4>Trastornos neuromotores<\/h4>\n<pee>Par\u00e1lisis cerebral, s\u00edndrome de Down, lesiones cerebrales \u2014 los trastornos neuromotores pueden afectar la motricidad bucal y, por lo tanto, el procesamiento sensorial oral de los alimentos.<\/pee>\n    <\/div>\n<div class=\"card\">\n<div class=\"card-icon green\">\ud83c\udf3f<\/div>\n<h4>Perfiles \u00abtodo-venidos\u00bb<\/h4>\n<pee>Personas sin un diagn\u00f3stico espec\u00edfico pueden presentar hipersensibilidades alimentarias significativas \u2014 a menudo desconocidas y banalizadas por su entorno, pero reales e impactantes en la calidad de vida.<\/pee>\n    <\/div>\n<div class=\"card\">\n<div class=\"card-icon blue\">\ud83e\uddd3<\/div>\n<h4>Personas mayores despu\u00e9s de un ACV<\/h4>\n<pee>Ciertas secuelas de ACV modifican el procesamiento sensorial oral. El perfil alimentario sensorial puede ayudar a objetivar estos cambios y a adaptar la alimentaci\u00f3n en consecuencia.<\/pee>\n    <\/div>\n<\/p><\/div>\n<h3>1.3 Las dimensiones sensoriales implicadas en la alimentaci\u00f3n<\/h3>\n<pee>La alimentaci\u00f3n moviliza todos los sentidos \u2014 y cada uno puede ser fuente de dificultades en una persona que presenta particularidades sensoriales:<\/pee>\n<div class=\"profil-band\">\n<h4>\ud83c\udf21\ufe0f Las 7 dimensiones sensoriales de la alimentaci\u00f3n<\/h4>\n<div class=\"profil-items\">\n<div class=\"profil-item\">\n<h5>\ud83d\udc45 Sabor<\/h5>\n<pee>Dulce, salado, \u00e1cido, amargo, umami \u2014 cada sabor puede ser percibido de manera amplificada o atenuada<\/pee><\/div>\n<div class=\"profil-item\">\n<h5>\ud83e\udd32 Textura<\/h5>\n<pee>Crujiente, blando, fibroso, grumoso, triturado \u2014 a menudo la dimensi\u00f3n m\u00e1s problem\u00e1tica<\/pee><\/div>\n<div class=\"profil-item\">\n<h5>\ud83d\udc43 Olor<\/h5>\n<pee>Los olores alimentarios pueden desencadenar reacciones de desagrado intensas incluso antes de que el alimento est\u00e9 en la boca<\/pee><\/div>\n<div class=\"profil-item\">\n<h5>\ud83c\udf21\ufe0f Temperatura<\/h5>\n<pee>Alimentos demasiado calientes, demasiado fr\u00edos, o tolerados \u00fanicamente a temperatura ambiente<\/pee><\/div>\n<div class=\"profil-item\">\n<h5>\ud83d\udc41\ufe0f Aspecto visual<\/h5>\n<pee>Color, forma, presentaci\u00f3n en el plato \u2014 algunos alimentos son rechazados a simple vista, antes de cualquier degustaci\u00f3n<\/pee><\/div>\n<div class=\"profil-item\">\n<h5>\ud83d\udd0a Sonido<\/h5>\n<pee>El ruido de la masticaci\u00f3n (crujiente) puede ser insoportable para algunos \u2014 y, al contrario, indispensable para otros<\/pee><\/div>\n<div class=\"profil-item\">\n<h5>\ud83c\udf00 Propriocepci\u00f3n<\/h5>\n<pee>La resistencia a la masticaci\u00f3n, el esfuerzo muscular requerido \u2014 algunos perfiles buscan alimentos de alta resistencia (b\u00fasqueda crujiente)<\/pee><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<h2>2. Presentaci\u00f3n del perfil alimentario sensorial DYNSEO<\/h2>\n<pee>El <strong>perfil alimentario sensorial<\/strong> de DYNSEO es una herramienta de evaluaci\u00f3n estructurada, dise\u00f1ada para mapear con precisi\u00f3n las sensibilidades sensoriales alimentarias de una persona. Es descargable de forma gratuita y utilizable inmediatamente en sesi\u00f3n, en casa o en cualquier contexto de cuidado.<\/pee>\n<h3>2.1 Lo que permite el perfil alimentario sensorial<\/h3>\n<div class=\"numbered-card\">\n<div class=\"num-badge\">1<\/div>\n<div class=\"num-content\">\n<h4>Mapear el perfil sensorial alimentario de la persona<\/h4>\n<pee>La herramienta permite evaluar sistem\u00e1ticamente cada dimensi\u00f3n sensorial \u2014 textura, sabor, olor, temperatura, aspecto, sonido \u2014 e identificar los \u00e1mbitos de hipersensibilidad o hiposensibilidad. Este mapeo reemplaza las observaciones dispersas y a menudo incompletas por una visi\u00f3n general estructurada.<\/pee>\n    <\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"numbered-card\">\n<div class=\"num-badge\">2<\/div>\n<div class=\"num-content\">\n<h4>Objetivar las dificultades alimentarias para el entorno y los profesionales<\/h4>\n<pee>El perfil alimentario sensorial transforma comportamientos a menudo percibidos como \u00abcaprichos\u00bb en datos objetivos y comunicables. Facilita la comprensi\u00f3n por parte de padres, maestros y otros profesionales, y reduce los conflictos en torno a las comidas al validar cient\u00edficamente la realidad de las dificultades.<\/pee>\n    <\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"numbered-card\">\n<div class=\"num-badge\">3<\/div>\n<div class=\"num-content\">\n<h4>Guiar el trabajo de desensibilizaci\u00f3n progresiva<\/h4>\n<pee>Al identificar con precisi\u00f3n los alimentos y las dimensiones sensoriales aceptadas versus rechazadas, la herramienta permite construir una jerarqu\u00eda alimentaria \u2014 de los alimentos m\u00e1s aceptados a los m\u00e1s dif\u00edciles \u2014 que gu\u00eda la exposici\u00f3n progresiva utilizada en terapia de la alimentaci\u00f3n.<\/pee>\n    <\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"numbered-card\">\n<div class=\"num-badge\">4<\/div>\n<div class=\"num-content\">\n<h4>Facilitar la comunicaci\u00f3n multidisciplinaria<\/h4>\n<pee>El perfil alimentario sensorial es un documento de enlace valioso entre el logopeda, el terapeuta ocupacional, el pediatra, el dietista y la familia. Un lenguaje com\u00fan, un soporte compartido \u2014 es la base de un acompa\u00f1amiento multidisciplinario eficaz.<\/pee>\n    <\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"cta-outil-main\">\n<div class=\"cta-icon\">\ud83c\udf7d\ufe0f<\/div>\n<div>\n<h4>Perfil alimentario sensorial \u2014 Gratis DYNSEO<\/h4>\n<pee>Herramienta de evaluaci\u00f3n estructurada para mapear las sensibilidades sensoriales alimentarias y guiar el acompa\u00f1amiento de los trastornos de la oralidad. Descargable y utilizable inmediatamente \u2014 en sesi\u00f3n de logopedia, en casa o en instituci\u00f3n. No se requiere inscripci\u00f3n.<\/pee>\n      <a href=\"https:\/\/www.dynseo.com\/nos-outils\/profil-alimentaire-sensoriel\/\" class=\"btn-white\">Acceder a la herramienta gratuitamente \u2192<\/a>\n    <\/div>\n<\/p><\/div>\n<h2>3. Utilizar el perfil alimentario sensorial en sesi\u00f3n de logopedia<\/h2>\n<pee>El logopeda es a menudo el primer profesional solicitado para los trastornos de la alimentaci\u00f3n \u2014 especialmente porque la degluci\u00f3n y la oralidad forman parte de su campo de competencias. El perfil alimentario sensorial se integra naturalmente en diferentes fases del seguimiento logop\u00e9dico.<\/pee>\n<h3>3.1 En evaluaci\u00f3n inicial: construir el perfil base<\/h3>\n<pee>Al inicio de la atenci\u00f3n, el perfil alimentario sensorial se utiliza como herramienta de evaluaci\u00f3n sistem\u00e1tica. Se completa conjuntamente con la familia (para los ni\u00f1os peque\u00f1os) o con la persona misma (para adolescentes y adultos). Permite establecer una l\u00ednea base objetiva que servir\u00e1 de referencia para medir los progresos a lo largo de las sesiones.<\/pee>\n<div class=\"scenario-block\">\n<h4>\ud83d\udccb Protocolo de evaluaci\u00f3n en balance inicial<\/h4>\n<pee><strong>Etapa 1 \u2014 Anamnesis alimentaria:<\/strong> Recoger la historia alimentaria de la persona \u2014 introducci\u00f3n de s\u00f3lidos, eventos significativos, evoluci\u00f3n de rechazos, contexto familiar de las comidas.<\/pee>\n    <pee><strong>Etapa 2 \u2014 Evaluaci\u00f3n del perfil:<\/strong> Completar sistem\u00e1ticamente cada dimensi\u00f3n sensorial con la familia. Cruzar la informaci\u00f3n (lo que dice la familia vs lo que observa el logopeda en la sesi\u00f3n).<\/pee>\n    <pee><strong>Etapa 3 \u2014 Construcci\u00f3n de la jerarqu\u00eda alimentaria:<\/strong> A partir del perfil, identificar los alimentos \u00abpuente\u00bb \u2014 cercanos a los alimentos aceptados pero ligeramente diferentes \u2014 que servir\u00e1n como primeras metas terap\u00e9uticas.<\/pee>\n    <pee><strong>Etapa 4 \u2014 Compartir con el equipo:<\/strong> Transmitir el perfil a todos los profesionales involucrados y a los padres para una coherencia en el acompa\u00f1amiento.<\/pee>\n  <\/div>\n<h3>3.2 En curso de seguimiento: medir los progresos y ajustar<\/h3>\n<pee>El perfil alimentario sensorial no es un documento est\u00e1tico. Debe ser revisado regularmente \u2014 cada 2 a 3 meses en fase de trabajo activo \u2014 para medir los progresos, identificar las nuevas aceptaciones y ajustar los objetivos terap\u00e9uticos.<\/pee>\n<div class=\"tip-box\">\n<div class=\"icon\">\ud83d\udca1<\/div>\n<pee><strong>Consejo cl\u00ednico:<\/strong> Utilizar un color diferente en cada reevaluaci\u00f3n sobre el mismo perfil permite visualizar inmediatamente los progresos en cada dimensi\u00f3n sensorial. Esta visualizaci\u00f3n es muy motivadora para la familia y para la persona acompa\u00f1ada \u2014 especialmente cuando los progresos parecen lentos.<\/pee>\n  <\/div>\n<h3>3.3 La terapia de la alimentaci\u00f3n: los principios fundamentales<\/h3>\n<pee>El perfil alimentario sensorial gu\u00eda pero no resume la terapia de la alimentaci\u00f3n. Esta \u00faltima se basa en principios fundamentales que todo acompa\u00f1ante debe conocer:<\/pee>\n<ul class=\"checklist\">\n<li><strong>Ninguna presi\u00f3n, ninguna obligaci\u00f3n<\/strong> \u2014 la presi\u00f3n alimentaria est\u00e1 comprobada como contraproducente: aumenta la ansiedad alrededor de las comidas y reduce la flexibilidad alimentaria a largo plazo<\/li>\n<li><strong>La exposici\u00f3n sin obligaci\u00f3n de comer<\/strong> \u2014 la presencia del alimento en el entorno, el tacto, el olor \u2014 antes de cualquier intento de llevar a la boca. La jerarqu\u00eda de la exposici\u00f3n: ver \u2192 tocar \u2192 oler \u2192 llevar a los labios \u2192 meter en la boca \u2192 masticar \u2192 tragar<\/li>\n<li><strong>El placer antes de la nutrici\u00f3n<\/strong> \u2014 una comida vivida con placer, incluso nutricionalmente insuficiente, es m\u00e1s terap\u00e9utica que una comida completa vivida con angustia<\/li>\n<li><strong>La generalizaci\u00f3n progresiva<\/strong> \u2014 trabajar primero en consulta, luego en casa, luego en contexto social (comedor, restaurante)<\/li>\n<li><strong>El trabajo sobre la ansiedad alimentaria<\/strong> \u2014 a menudo tan importante como las sensibilidades sensoriales mismas<\/li>\n<\/ul>\n<h2>4. Utilizar el perfil alimentario sensorial en casa<\/h2>\n<pee>El perfil alimentario sensorial est\u00e1 dise\u00f1ado para ser accesible a las familias \u2014 no solo a los profesionales. Los padres son los acompa\u00f1antes en el d\u00eda a d\u00eda, y su comprensi\u00f3n del perfil sensorial de su hijo es uno de los factores m\u00e1s importantes en la evoluci\u00f3n alimentaria.<\/pee>\n<h3>4.1 C\u00f3mo los padres pueden utilizar la herramienta en casa<\/h3>\n<div class=\"numbered-card\">\n<div class=\"num-badge\">1<\/div>\n<div class=\"num-content\">\n<h4>Observar y anotar sin interpretar<\/h4>\n<pee>La herramienta gu\u00eda a los padres hacia una observaci\u00f3n precisa y factual de los comportamientos alimentarios \u2014 \u00abrechaza los alimentos de textura blanda\u00bb, \u00abacepta \u00fanicamente los alimentos crujientes\u00bb \u2014 en lugar de interpretaciones subjetivas (\u00abes dif\u00edcil\u00bb, \u00abhace caprichos\u00bb). Esta observaci\u00f3n estructurada es la base de un di\u00e1logo productivo con los profesionales.<\/pee>\n    <\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"numbered-card\">\n<div class=\"num-badge\">2<\/div>\n<div class=\"num-content\">\n<h4>Utilizar el perfil para adaptar las comidas sin conflicto<\/h4>\n<pee>Conocer precisamente el perfil sensorial de su hijo permite anticipar \u2014 en lugar de descubrir en medio de la comida \u2014 lo que ser\u00e1 aceptable o no. Preparar las comidas teniendo en cuenta el perfil reduce el n\u00famero de confrontaciones y la ansiedad general en torno a la alimentaci\u00f3n.<\/pee>\n    <\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"numbered-card\">\n<div class=\"num-badge\">3<\/div>\n<div class=\"num-content\">\n<h4>Compartir el perfil con la cantina y los cercanos<\/h4>\n<pee>El perfil alimentario sensorial es un documento de comunicaci\u00f3n: compartido con el maestro, la cantina, los abuelos, la ni\u00f1era \u2014 reemplaza explicaciones laboriosas y a menudo insuficientes por un documento claro y objetivo que valida las dificultades del ni\u00f1o.<\/pee>\n    <\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"warning-box\">\n    <pee>\u26a0\ufe0f <strong>Atenci\u00f3n a las din\u00e1micas familiares en torno a las comidas:<\/strong> Las comidas de las familias con un ni\u00f1o que presenta trastornos de la oralidad son a menudo momentos de tensi\u00f3n extrema para todos. La presi\u00f3n emocional de los padres \u2014 comprensible \u2014 puede parad\u00f3jicamente agravar los trastornos alimentarios. El perfil alimentario sensorial ayuda a \u00abdespersonalizar\u00bb el problema y a colocarlo en un marco m\u00e9dico y educativo, reduciendo la culpa y los conflictos.<\/pee>\n  <\/div>\n<h2>5. Las estrategias de acompa\u00f1amiento alimentario por perfil sensorial<\/h2>\n<pee>El perfil alimentario sensorial identifica el tipo de sensibilidad \u2014 ahora, \u00bfc\u00f3mo adaptarse? Aqu\u00ed est\u00e1n las estrategias m\u00e1s efectivas seg\u00fan el perfil sensorial dominante.<\/pee>\n<h3>5.1 Para los perfiles hipersensibles a las texturas<\/h3>\n<div class=\"two-cols\">\n<div class=\"col-block\">\n<h4>\u2705 Estrategias adaptadas<\/h4>\n<ul>\n<li>Proponer texturas homog\u00e9neas (pur\u00e9s suaves sin trozos)<\/li>\n<li>Separar los alimentos en el plato (evitar mezclas)<\/li>\n<li>Progresar muy gradualmente hacia nuevas texturas<\/li>\n<li>Utilizar alimentos \u00abpuente\u00bb (misma textura, sabor ligeramente diferente)<\/li>\n<li>Trabajar la motricidad bucal con un logopeda<\/li>\n<li>Proponer alimentos para morder si el crujiente es aceptado<\/li>\n<\/ul><\/div>\n<div class=\"col-block\">\n<h4>\u274c A evitar<\/h4>\n<ul>\n<li>Mezclar texturas sin avisar<\/li>\n<li>Forzar a \u00abprobar solo un peque\u00f1o trozo\u00bb<\/li>\n<li>Esconder alimentos rechazados en otros alimentos<\/li>\n<li>Minimizar la reacci\u00f3n (\u00abes lo mismo que antes\u00bb)<\/li>\n<li>Comparar con otros ni\u00f1os<\/li>\n<li>Hacer de la comida un tema emocional o educativo<\/li>\n<\/ul><\/div>\n<\/p><\/div>\n<h3>5.2 Para los perfiles hipersensibles a los sabores y olores<\/h3>\n<ul class=\"checklist\">\n<li><strong>Cocinar simplemente<\/strong> \u2014 reducir el n\u00famero de especias y hierbas, cocciones simples<\/li>\n<li><strong>Presentar los alimentos enfriados o a temperatura ambiente<\/strong> \u2014 los olores son menos intensos a baja temperatura<\/li>\n<li><strong>Airear la habitaci\u00f3n antes de las comidas<\/strong> \u2014 reducir los olores de cocci\u00f3n ambientales<\/li>\n<li><strong>Proponer un sabor a la vez<\/strong> \u2014 variar progresivamente manteni\u00e9ndose en la zona de aceptaci\u00f3n<\/li>\n<li><strong>Utilizar cubiertos de silicona<\/strong> \u2014 para los hipersensibles al sabor met\u00e1lico de los cubiertos ordinarios<\/li>\n<li><strong>Permitir oler el alimento antes de tocarlo<\/strong> \u2014 la olfacci\u00f3n preparatoria reduce la sorpresa sensorial<\/li>\n<\/ul>\n<h3>5.3 Para los perfiles hiposensibles (buscadores de sensaciones fuertes)<\/h3>\n<pee>Los perfiles hiposensibles \u2014 menos conocidos pero igualmente reales \u2014 buscan alimentos de alta intensidad sensorial: muy picantes, muy crujientes, muy dulces o muy salados. La estrategia no es limitar estas preferencias, sino utilizarlas como palanca para ampliar el repertorio alimentario hacia alimentos de intensidad ligeramente menor.<\/pee>\n<div class=\"cta-outil-sec\">\n<div class=\"cta-icon\">\ud83d\udcd4<\/div>\n<div>\n<h4>Diario de comidas \u2014 Herramienta complementaria gratuita DYNSEO<\/h4>\n<pee>Para completar el perfil alimentario sensorial, el diario de comidas permite registrar a diario los comportamientos alimentarios, las aceptaciones, los rechazos y los contextos \u2014 un dato valioso para ajustar el acompa\u00f1amiento en el tiempo y compartir con los profesionales.<\/pee>\n      <a href=\"https:\/\/www.dynseo.com\/nos-outils\/journal-repas-oralite\/\" class=\"btn-blue\">Acceder al diario de comidas \u2192<\/a>\n    <\/div>\n<\/p><\/div>\n<h2>6. El perfil alimentario sensorial en el marco de un acompa\u00f1amiento multidisciplinario<\/h2>\n<pee>Los trastornos de la oralidad alimentaria a menudo requieren un acompa\u00f1amiento multidisciplinario. El perfil alimentario sensorial es la herramienta de coordinaci\u00f3n por excelencia \u2014 crea un lenguaje com\u00fan entre todos los profesionales involucrados.<\/pee>\n<div class=\"table-wrap\">\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Profesional<\/th>\n<th>Rol espec\u00edfico<\/th>\n<th>Uso del perfil alimentario sensorial<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td><strong>Logopeda<\/strong><\/td>\n<td>Reeducaci\u00f3n de la oralidad, motricidad bucal, degluci\u00f3n<\/td>\n<td><span class=\"badge badge-green\">Herramienta central de la evaluaci\u00f3n y seguimiento<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Terapeuta ocupacional<\/strong><\/td>\n<td>Integraci\u00f3n sensorial, adaptaci\u00f3n del entorno de la comida<\/td>\n<td><span class=\"badge badge-blue\">Cruza con el perfil sensorial global<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Pediatra \/ m\u00e9dico<\/strong><\/td>\n<td>Evaluaci\u00f3n m\u00e9dica, b\u00fasqueda de causas org\u00e1nicas<\/td>\n<td><span class=\"badge badge-teal\">Ayuda al diagn\u00f3stico diferencial<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Dietista<\/strong><\/td>\n<td>Equilibrio nutricional, adaptaci\u00f3n de los men\u00fas<\/td>\n<td><span class=\"badge badge-yellow\">Gu\u00eda las adaptaciones alimentarias<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Psic\u00f3logo<\/strong><\/td>\n<td>Ansiedad alimentaria, din\u00e1micas familiares<\/td>\n<td><span class=\"badge badge-blue\">Contextualiza los rechazos alimentarios<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Familia<\/strong><\/td>\n<td>Acompa\u00f1amiento diario, comidas de la noche y del fin de semana<\/td>\n<td><span class=\"badge badge-green\">Soporte de comprensi\u00f3n y comunicaci\u00f3n<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/div>\n<h2>7. Las herramientas digitales DYNSEO complementarias para la oralidad<\/h2>\n<pee>El perfil alimentario sensorial se integra en un ecosistema de herramientas y aplicaciones DYNSEO que pueden apoyar el acompa\u00f1amiento de los trastornos de la alimentaci\u00f3n desde diferentes \u00e1ngulos.<\/pee>\n<div class=\"cards-grid\">\n<div class=\"card\">\n<div class=\"card-icon blue\">\ud83d\udcf1<\/div>\n<h4>Aplicaci\u00f3n COCO<\/h4>\n<pee>Para los ni\u00f1os de 5 a 10 a\u00f1os, <a href=\"https:\/\/www.dynseo.com\/jeux-de-memoire\/coco-jeux-enfants\/\" style=\"color:var(--blue)\">COCO<\/a> propone juegos cognitivos que refuerzan la confianza en s\u00ed mismo y las habilidades atencionales \u2014 dos factores que influyen positivamente en la relaci\u00f3n con la novedad alimentaria.<\/pee>\n    <\/div>\n<div class=\"card\">\n<div class=\"card-icon teal\">\ud83d\udcf1<\/div>\n<h4>Aplicaci\u00f3n MON DICO<\/h4>\n<pee>Para las personas no verbales o con comunicaci\u00f3n limitada (autismo, TSLO severo), <a href=\"https:\/\/www.dynseo.com\/es\/mi-diccionario\/\" style=\"color:var(--blue)\">MON DICO<\/a> permite expresar sus preferencias y rechazos alimentarios \u2014 reduciendo la frustraci\u00f3n comunicativa a menudo asociada con los trastornos de la oralidad.<\/pee>\n    <\/div>\n<div class=\"card\">\n<div class=\"card-icon yellow\">\ud83d\udcf1<\/div>\n<h4>Aplicaci\u00f3n JOE<\/h4>\n<pee>Para los adultos que presentan trastornos de la oralidad (post-ACV, disfagia de origen neurol\u00f3gico), <a href=\"https:\/\/www.dynseo.com\/es\/joe-tu-entrenador-de-entrenamiento-cerebral\/\" style=\"color:var(--blue)\">JOE<\/a> propone una estimulaci\u00f3n cognitiva global que mantiene las funciones necesarias para una alimentaci\u00f3n aut\u00f3noma.<\/pee>\n    <\/div>\n<div class=\"card\">\n<div class=\"card-icon pink\">\ud83e\uddea<\/div>\n<h4>Pruebas cognitivas DYNSEO<\/h4>\n<pee>En adultos que presentan trastornos alimentarios de origen neurol\u00f3gico, las <a href=\"https:\/\/www.dynseo.com\/es\/nuestras-pruebas\/\" style=\"color:var(--blue)\">pruebas cognitivas DYNSEO<\/a> pueden ayudar a objetivar las funciones cognitivas afectadas y a orientar la atenci\u00f3n integral.<\/pee>\n    <\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"outils-compl\">\n<h4>\ud83e\uddf0 Recursos complementarios DYNSEO para la oralidad y la alimentaci\u00f3n<\/h4>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.dynseo.com\/nos-outils\/profil-alimentaire-sensoriel\/\">\ud83c\udf7d\ufe0f Perfil alimentario sensorial<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.dynseo.com\/nos-outils\/journal-repas-oralite\/\">\ud83d\udcd4 Diario de comidas<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.dynseo.com\/es\/nuestras-herramientas\/\">\ud83d\uddc2\ufe0f Cat\u00e1logo completo de herramientas gratuitas DYNSEO<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.dynseo.com\/es\/nuestros-cursos-de-formacion\/\">\ud83c\udf93 Formaciones DYNSEO certificadas Qualiopi<\/a><\/li>\n<\/ul><\/div>\n<div class=\"quote-box\">\n    <pee>\u00ab El perfil alimentario sensorial me ha permitido mostrar al pediatra y a la maestra lo que he vivido durante a\u00f1os. Ver sus miradas cambiar cuando leyeron el documento \u2014 pasar de \u00abes dif\u00edcil\u00bb a \u00abah, realmente es eso\u00bb \u2014 lo cambi\u00f3 todo. \u00bb<\/pee>\n    <cite>\u2014 Madre de un ni\u00f1o autista de 7 a\u00f1os, usuaria del perfil alimentario sensorial DYNSEO<\/cite>\n  <\/div>\n<div class=\"conclusion\">\n<h2>Cartografiar para entender, entender para acompa\u00f1ar<\/h2>\n<pee>Los trastornos alimentarios de origen sensorial son reales, complejos \u2014 y acompa\u00f1ables. El perfil alimentario sensorial DYNSEO le brinda una herramienta estructurada, gratuita e inmediatamente utilizable para comenzar esta cartograf\u00eda. Menos conflictos alrededor de las comidas, m\u00e1s comprensi\u00f3n compartida, estrategias adaptadas \u2014 eso es lo que esta herramienta hace posible.<\/pee>\n    <a href=\"https:\/\/www.dynseo.com\/nos-outils\/profil-alimentaire-sensoriel\/\" class=\"btn-cta\">Acceder a la herramienta gratuitamente \u2192<\/a><br \/>\n    <a href=\"https:\/\/www.dynseo.com\/nos-outils\/journal-repas-oralite\/\" class=\"btn-cta-sec\">Herramienta complementaria: Diario de comidas<\/a>\n  <\/div>\n<p><\/main><\/p>\n<section class=\"faq-section\">\n<div class=\"container\">\n<h2>FAQ \u2014 Perfil alimentario sensorial y trastornos alimentarios<\/h2>\n<div class=\"faq-item\">\n<h4><span>Q1<\/span> \u00bfEl perfil alimentario sensorial se dirige \u00fanicamente a los ni\u00f1os autistas?<\/h4>\n<pee>No \u2014 el perfil alimentario sensorial est\u00e1 dise\u00f1ado para cualquier persona que presente particularidades sensoriales alimentarias, independientemente del diagn\u00f3stico o la ausencia de diagn\u00f3stico. Se utiliza con beb\u00e9s (trastornos de la oralidad temprana), ni\u00f1os (autismo, TDAH, trastornos neuromusculares, hipersensibilidades sin diagn\u00f3stico), adolescentes, adultos con trastornos de la alimentaci\u00f3n sensorial, y personas mayores con secuelas neurol\u00f3gicas que afectan la alimentaci\u00f3n. La pertinencia de la herramienta est\u00e1 relacionada con el perfil sensorial de la persona, no con su diagn\u00f3stico.<\/pee><\/div>\n<div class=\"faq-item\">\n<h4><span>Q2<\/span> \u00bfCu\u00e1nto tiempo se necesita para completar el perfil alimentario sensorial?<\/h4>\n<pee>La realizaci\u00f3n completa del perfil alimentario sensorial toma generalmente entre 20 y 45 minutos, dependiendo de la edad de la persona, la complejidad del cuadro alimentario y el nivel de detalle deseado. Para una evaluaci\u00f3n inicial completa, se recomienda completarlo en dos partes: un primer llenado con la familia en casa (observaciones del d\u00eda a d\u00eda), y luego una revisi\u00f3n y completaci\u00f3n en sesi\u00f3n con el logopeda. Este enfoque cruza las observaciones del hogar y del consultorio para un perfil m\u00e1s completo y fiable.<\/pee><\/div>\n<div class=\"faq-item\">\n<h4><span>Q3<\/span> Mi hijo se niega a participar en el llenado del perfil. \u00bfQu\u00e9 hacer?<\/h4>\n<pee>Para los ni\u00f1os peque\u00f1os, el perfil generalmente lo completan los padres o los profesionales bas\u00e1ndose en sus observaciones \u2014 el ni\u00f1o no tiene que participar activamente. Para los ni\u00f1os mayores y los adolescentes, su participaci\u00f3n es deseable pero puede ser adaptada: transformar el llenado en una discusi\u00f3n abierta en lugar de un cuestionario formal, utilizar im\u00e1genes o ejemplos concretos de alimentos, abordar el tema en un momento de calma y bondad. El objetivo no es obtener un documento perfecto, sino un primer mapeo \u00fatil.<\/pee><\/div>\n<div class=\"faq-item\">\n<h4><span>Q4<\/span> \u00bfSe puede utilizar el perfil alimentario sensorial en la cantina escolar?<\/h4>\n<pee>S\u00ed, y es incluso uno de sus usos m\u00e1s valiosos. Compartido con la cantina y el docente, el perfil alimentario sensorial permite explicar objetivamente por qu\u00e9 el ni\u00f1o rechaza ciertos alimentos, solicitar adaptaciones razonables (separaci\u00f3n de alimentos, texturas alternativas, temperatura adecuada), y reducir las imposiciones de \u00abprobar de todos modos\u00bb que generan estr\u00e9s. Puede integrarse en un PAP (Plan de Acompa\u00f1amiento Personalizado) si las dificultades alimentarias interfieren con la vida escolar.<\/pee><\/div>\n<div class=\"faq-item\">\n<h4><span>Q5<\/span> \u00bfCon qu\u00e9 frecuencia se debe actualizar el perfil alimentario sensorial?<\/h4>\n<pee>En fase de trabajo activo (terapia de la alimentaci\u00f3n en curso), el perfil se revisa idealmente cada 2 a 3 meses para medir los progresos y ajustar los objetivos. Fuera de un seguimiento activo, se recomienda una reevaluaci\u00f3n anual \u2014 los perfiles sensoriales evolucionan a lo largo del desarrollo, particularmente en los ni\u00f1os. Un evento significativo (hospitalizaci\u00f3n, cambio de tratamiento m\u00e9dico, per\u00edodo de estr\u00e9s intenso) tambi\u00e9n puede justificar una reevaluaci\u00f3n puntual.<\/pee><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/section>\n<footer class=\"article-footer\">\n  <pee>DYNSEO \u2014 Herramientas gratuitas para profesionales y familias<\/pee>\n<div class=\"footer-links\">\n    <a href=\"https:\/\/www.dynseo.com\/nos-outils\/profil-alimentaire-sensoriel\/\">Perfil alimentario sensorial<\/a><br \/>\n    <a href=\"https:\/\/www.dynseo.com\/nos-outils\/journal-repas-oralite\/\">Diario de comidas<\/a><br \/>\n    <a href=\"https:\/\/www.dynseo.com\/es\/nuestras-herramientas\/\">Todas las herramientas<\/a><br \/>\n    <a href=\"https:\/\/www.dynseo.com\/es\/nuestros-cursos-de-formacion\/\">Formaciones<\/a><br \/>\n    <a href=\"https:\/\/www.dynseo.com\/es\/nuestras-pruebas\/\">Pruebas cognitivas<\/a>\n  <\/div>\n<\/footer>\n<\/div>\n<p>[\/et_pb_code][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":4,"featured_media":410101,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"[et_pb_section fb_built=\"1\" admin_label=\"Article HTML\" _builder_version=\"4.16\" custom_padding=\"0px||0px||false|false\" global_colors_info=\"{}\"][et_pb_row admin_label=\"Contenu\" _builder_version=\"4.16\" width=\"100%\" max_width=\"100%\" custom_padding=\"0px||0px||false|false\" global_colors_info=\"{}\"][et_pb_column type=\"4_4\" _builder_version=\"4.16\" global_colors_info=\"{}\"][et_pb_code admin_label=\"HTML import\u00e9\" _builder_version=\"4.16\" global_colors_info=\"{}\"]<style 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.cta-outil-main, .dbi-art-1377aa .cta-outil-sec {flex-direction:column}\n.dbi-art-1377aa .cards-grid {grid-template-columns:1fr}\n}\n\n<\/style>\n<div class=\"dbi-art-1377aa\">\n<header class=\"hero\">\n  <div class=\"hero-tag\">\ud83c\udf7d\ufe0f Oralidad \u00b7 Trastornos alimentarios \u00b7 Logopedia<\/div>\n  <h1>Perfil alimentario sensorial :<br>gu\u00eda pr\u00e1ctica para acompa\u00f1ar los trastornos alimentarios<\/h1>\n  <p class=\"hero-sub\">C\u00f3mo utilizar el perfil alimentario sensorial en sesiones de logopedia, en casa y en contexto de cuidado para evaluar y acompa\u00f1ar los trastornos alimentarios de origen sensorial \u2014 consejos de logopeda<\/p>\n  <div class=\"hero-meta\">\n    <span>\ud83d\udcd6 Lectura : ~22 min<\/span><span>\u2705 Herramienta gratuita DYNSEO<\/span><span>\ud83c\udf7d\ufe0f Logopedas \u00b7 Familias \u00b7 Profesionales de salud<\/span>\n  <\/div>\n<\/header>\n\n<div class=\"outil-banner\">\n  <p>\ud83c\udf81 Herramienta gratuita \u00b7 Descargable inmediatamente \u00b7 Ninguna inscripci\u00f3n requerida<\/p>\n  <a href=\"https:\/\/www.dynseo.com\/nos-outils\/profil-alimentaire-sensoriel\/\" class=\"btn-white-sm\">Acceder al perfil alimentario sensorial \u2192<\/a>\n<\/div>\n\n<main class=\"container\">\n\n  <div class=\"intro-block\">\n    <p>Los trastornos alimentarios de origen sensorial son algunas de las problem\u00e1ticas m\u00e1s complejas y estresantes que enfrentan las familias y los profesionales de salud. Un ni\u00f1o que rechaza categ\u00f3ricamente ciertas texturas, un adolescente que no puede comer alimentos de un cierto color, un adulto autista que solo tolera un pu\u00f1ado de alimentos \u2014 estas situaciones son reales, a menudo mal comprendidas, y requieren un enfoque estructurado y compasivo. El perfil alimentario sensorial de DYNSEO es una herramienta gratuita dise\u00f1ada para mapear con precisi\u00f3n las sensibilidades sensoriales alimentarias de una persona y guiar el acompa\u00f1amiento. Esta gu\u00eda le explica c\u00f3mo utilizarlo de manera efectiva, seg\u00fan los contextos y los perfiles.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <h2>1. Comprender los trastornos alimentarios de origen sensorial<\/h2>\n\n  <p>Antes de utilizar el perfil alimentario sensorial, es esencial comprender qu\u00e9 son los trastornos alimentarios sensoriales y por qu\u00e9 no son un capricho o una falta de buena voluntad. Esta comprensi\u00f3n es la base de un acompa\u00f1amiento respetuoso y efectivo.<\/p>\n\n  <h3>1.1 \u00bfQu\u00e9 es un trastorno alimentario sensorial?<\/h3>\n\n  <p>Un trastorno alimentario sensorial \u2014 tambi\u00e9n llamado trastorno de la oralidad alimentaria o hipersensibilidad alimentaria \u2014 se manifiesta por una restricci\u00f3n importante de los alimentos aceptados, relacionada con una hipersensibilidad o una hiposensibilidad del sistema sensorial oral. La persona no \"rechaza\" los alimentos por mala voluntad: su sistema nervioso procesa la informaci\u00f3n sensorial (textura, sabor, olor, temperatura, aspecto visual) de manera at\u00edpica, haciendo que ciertos alimentos sean literalmente insoportables o, por el contrario, indetectables.<\/p>\n<div class=\"highlight-box\">\n    <h4>\ud83e\udde0 No es falta de voluntad<\/h4>\n    <p>Un ni\u00f1o que vomita ante ciertas texturas, que entra en crisis frente a un alimento desconocido, o que solo puede comer alimentos de un cierto color no es \"dif\u00edcil\" o \"caprichoso\". Su sistema nervioso reacciona a una informaci\u00f3n sensorial de manera amplificada o inadecuada \u2014 una realidad neurobiol\u00f3gica que requiere comprensi\u00f3n y acompa\u00f1amiento adecuado, no presi\u00f3n ni castigo.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <h3>1.2 Las poblaciones afectadas<\/h3>\n\n  <div class=\"cards-grid\">\n    <div class=\"card\">\n      <div class=\"card-icon blue\">\ud83e\udde9<\/div>\n      <h4>Autismo (TSA)<\/h4>\n      <p>Del 70 al 90 % de las personas autistas presentan particularidades sensoriales alimentarias. La hipersensibilidad alimentaria es una de las manifestaciones m\u00e1s frecuentes y m\u00e1s impactantes en la vida cotidiana familiar.<\/p>\n    <\/div>\n    <div class=\"card\">\n      <div class=\"card-icon teal\">\u26a1<\/div>\n      <h4>TDAH<\/h4>\n      <p>Los ni\u00f1os y adultos con TDAH presentan frecuentemente particularidades en el procesamiento sensorial que afectan su relaci\u00f3n con la alimentaci\u00f3n \u2014 hipersensibilidad a las texturas, a los sabores fuertes, a los olores intensos.<\/p>\n    <\/div>\n    <div class=\"card\">\n      <div class=\"card-icon yellow\">\ud83c\udf7c<\/div>\n      <h4>Reci\u00e9n nacidos y ni\u00f1os peque\u00f1os<\/h4>\n      <p>Los trastornos de la oralidad pueden aparecer desde el nacimiento, especialmente en los prematuros, los ni\u00f1os que han tenido hospitalizaciones tempranas, o aquellos que presentan reflujo gastroesof\u00e1gico severo.<\/p>\n    <\/div>\n    <div class=\"card\">\n      <div class=\"card-icon pink\">\ud83e\udde0<\/div>\n      <h4>Trastornos neuromotores<\/h4>\n      <p>Par\u00e1lisis cerebral, s\u00edndrome de Down, lesiones cerebrales \u2014 los trastornos neuromotores pueden afectar la motricidad bucal y, por lo tanto, el procesamiento sensorial oral de los alimentos.<\/p>\n    <\/div>\n    <div class=\"card\">\n      <div class=\"card-icon green\">\ud83c\udf3f<\/div>\n      <h4>Perfiles \"todo-venidos\"<\/h4>\n      <p>Personas sin un diagn\u00f3stico espec\u00edfico pueden presentar hipersensibilidades alimentarias significativas \u2014 a menudo desconocidas y banalizadas por su entorno, pero reales e impactantes en la calidad de vida.<\/p>\n    <\/div>\n    <div class=\"card\">\n      <div class=\"card-icon blue\">\ud83e\uddd3<\/div>\n      <h4>Personas mayores despu\u00e9s de un ACV<\/h4>\n      <p>Ciertas secuelas de ACV modifican el procesamiento sensorial oral. El perfil alimentario sensorial puede ayudar a objetivar estos cambios y a adaptar la alimentaci\u00f3n en consecuencia.<\/p>\n    <\/div>\n  <\/div>\n\n  <h3>1.3 Las dimensiones sensoriales implicadas en la alimentaci\u00f3n<\/h3>\n\n  <p>La alimentaci\u00f3n moviliza todos los sentidos \u2014 y cada uno puede ser fuente de dificultades en una persona que presenta particularidades sensoriales:<\/p>\n\n  <div class=\"profil-band\">\n    <h4>\ud83c\udf21\ufe0f Las 7 dimensiones sensoriales de la alimentaci\u00f3n<\/h4>\n    <div class=\"profil-items\">\n      <div class=\"profil-item\"><h5>\ud83d\udc45 Sabor<\/h5><p>Dulce, salado, \u00e1cido, amargo, umami \u2014 cada sabor puede ser percibido de manera amplificada o atenuada<\/p><\/div>\n      <div class=\"profil-item\"><h5>\ud83e\udd32 Textura<\/h5><p>Crujiente, blando, fibroso, grumoso, triturado \u2014 a menudo la dimensi\u00f3n m\u00e1s problem\u00e1tica<\/p><\/div>\n      <div class=\"profil-item\"><h5>\ud83d\udc43 Olor<\/h5><p>Los olores alimentarios pueden desencadenar reacciones de desagrado intensas incluso antes de que el alimento est\u00e9 en la boca<\/p><\/div>\n      <div class=\"profil-item\"><h5>\ud83c\udf21\ufe0f Temperatura<\/h5><p>Alimentos demasiado calientes, demasiado fr\u00edos, o tolerados \u00fanicamente a temperatura ambiente<\/p><\/div>\n      <div class=\"profil-item\"><h5>\ud83d\udc41\ufe0f Aspecto visual<\/h5><p>Color, forma, presentaci\u00f3n en el plato \u2014 algunos alimentos son rechazados a simple vista, antes de cualquier degustaci\u00f3n<\/p><\/div>\n      <div class=\"profil-item\"><h5>\ud83d\udd0a Sonido<\/h5><p>El ruido de la masticaci\u00f3n (crujiente) puede ser insoportable para algunos \u2014 y, al contrario, indispensable para otros<\/p><\/div>\n<div class=\"profil-item\"><h5>\ud83c\udf00 Propriocepci\u00f3n<\/h5><p>La resistencia a la masticaci\u00f3n, el esfuerzo muscular requerido \u2014 algunos perfiles buscan alimentos de alta resistencia (b\u00fasqueda crujiente)<\/p><\/div>\n    <\/div>\n  <\/div>\n\n  <h2>2. Presentaci\u00f3n del perfil alimentario sensorial DYNSEO<\/h2>\n\n  <p>El <strong>perfil alimentario sensorial<\/strong> de DYNSEO es una herramienta de evaluaci\u00f3n estructurada, dise\u00f1ada para mapear con precisi\u00f3n las sensibilidades sensoriales alimentarias de una persona. Es descargable de forma gratuita y utilizable inmediatamente en sesi\u00f3n, en casa o en cualquier contexto de cuidado.<\/p>\n\n  <h3>2.1 Lo que permite el perfil alimentario sensorial<\/h3>\n\n  <div class=\"numbered-card\">\n    <div class=\"num-badge\">1<\/div>\n    <div class=\"num-content\">\n      <h4>Mapear el perfil sensorial alimentario de la persona<\/h4>\n      <p>La herramienta permite evaluar sistem\u00e1ticamente cada dimensi\u00f3n sensorial \u2014 textura, sabor, olor, temperatura, aspecto, sonido \u2014 e identificar los \u00e1mbitos de hipersensibilidad o hiposensibilidad. Este mapeo reemplaza las observaciones dispersas y a menudo incompletas por una visi\u00f3n general estructurada.<\/p>\n    <\/div>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"numbered-card\">\n    <div class=\"num-badge\">2<\/div>\n    <div class=\"num-content\">\n      <h4>Objetivar las dificultades alimentarias para el entorno y los profesionales<\/h4>\n      <p>El perfil alimentario sensorial transforma comportamientos a menudo percibidos como \"caprichos\" en datos objetivos y comunicables. Facilita la comprensi\u00f3n por parte de padres, maestros y otros profesionales, y reduce los conflictos en torno a las comidas al validar cient\u00edficamente la realidad de las dificultades.<\/p>\n    <\/div>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"numbered-card\">\n    <div class=\"num-badge\">3<\/div>\n    <div class=\"num-content\">\n      <h4>Guiar el trabajo de desensibilizaci\u00f3n progresiva<\/h4>\n      <p>Al identificar con precisi\u00f3n los alimentos y las dimensiones sensoriales aceptadas versus rechazadas, la herramienta permite construir una jerarqu\u00eda alimentaria \u2014 de los alimentos m\u00e1s aceptados a los m\u00e1s dif\u00edciles \u2014 que gu\u00eda la exposici\u00f3n progresiva utilizada en terapia de la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n    <\/div>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"numbered-card\">\n    <div class=\"num-badge\">4<\/div>\n    <div class=\"num-content\">\n      <h4>Facilitar la comunicaci\u00f3n multidisciplinaria<\/h4>\n      <p>El perfil alimentario sensorial es un documento de enlace valioso entre el logopeda, el terapeuta ocupacional, el pediatra, el dietista y la familia. Un lenguaje com\u00fan, un soporte compartido \u2014 es la base de un acompa\u00f1amiento multidisciplinario eficaz.<\/p>\n    <\/div>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"cta-outil-main\">\n    <div class=\"cta-icon\">\ud83c\udf7d\ufe0f<\/div>\n    <div>\n      <h4>Perfil alimentario sensorial \u2014 Gratis DYNSEO<\/h4>\n      <p>Herramienta de evaluaci\u00f3n estructurada para mapear las sensibilidades sensoriales alimentarias y guiar el acompa\u00f1amiento de los trastornos de la oralidad. Descargable y utilizable inmediatamente \u2014 en sesi\u00f3n de logopedia, en casa o en instituci\u00f3n. No se requiere inscripci\u00f3n.<\/p>\n      <a href=\"https:\/\/www.dynseo.com\/nos-outils\/profil-alimentaire-sensoriel\/\" class=\"btn-white\">Acceder a la herramienta gratuitamente \u2192<\/a>\n    <\/div>\n  <\/div>\n\n  <h2>3. Utilizar el perfil alimentario sensorial en sesi\u00f3n de logopedia<\/h2>\n\n  <p>El logopeda es a menudo el primer profesional solicitado para los trastornos de la alimentaci\u00f3n \u2014 especialmente porque la degluci\u00f3n y la oralidad forman parte de su campo de competencias. El perfil alimentario sensorial se integra naturalmente en diferentes fases del seguimiento logop\u00e9dico.<\/p>\n\n  <h3>3.1 En evaluaci\u00f3n inicial: construir el perfil base<\/h3>\n\n  <p>Al inicio de la atenci\u00f3n, el perfil alimentario sensorial se utiliza como herramienta de evaluaci\u00f3n sistem\u00e1tica. Se completa conjuntamente con la familia (para los ni\u00f1os peque\u00f1os) o con la persona misma (para adolescentes y adultos). Permite establecer una l\u00ednea base objetiva que servir\u00e1 de referencia para medir los progresos a lo largo de las sesiones.<\/p>\n<div class=\"scenario-block\">\n    <h4>\ud83d\udccb Protocolo de evaluaci\u00f3n en balance inicial<\/h4>\n    <p><strong>Etapa 1 \u2014 Anamnesis alimentaria:<\/strong> Recoger la historia alimentaria de la persona \u2014 introducci\u00f3n de s\u00f3lidos, eventos significativos, evoluci\u00f3n de rechazos, contexto familiar de las comidas.<\/p>\n    <p><strong>Etapa 2 \u2014 Evaluaci\u00f3n del perfil:<\/strong> Completar sistem\u00e1ticamente cada dimensi\u00f3n sensorial con la familia. Cruzar la informaci\u00f3n (lo que dice la familia vs lo que observa el logopeda en la sesi\u00f3n).<\/p>\n    <p><strong>Etapa 3 \u2014 Construcci\u00f3n de la jerarqu\u00eda alimentaria:<\/strong> A partir del perfil, identificar los alimentos \"puente\" \u2014 cercanos a los alimentos aceptados pero ligeramente diferentes \u2014 que servir\u00e1n como primeras metas terap\u00e9uticas.<\/p>\n    <p><strong>Etapa 4 \u2014 Compartir con el equipo:<\/strong> Transmitir el perfil a todos los profesionales involucrados y a los padres para una coherencia en el acompa\u00f1amiento.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <h3>3.2 En curso de seguimiento: medir los progresos y ajustar<\/h3>\n\n  <p>El perfil alimentario sensorial no es un documento est\u00e1tico. Debe ser revisado regularmente \u2014 cada 2 a 3 meses en fase de trabajo activo \u2014 para medir los progresos, identificar las nuevas aceptaciones y ajustar los objetivos terap\u00e9uticos.<\/p>\n\n  <div class=\"tip-box\">\n    <div class=\"icon\">\ud83d\udca1<\/div>\n    <p><strong>Consejo cl\u00ednico:<\/strong> Utilizar un color diferente en cada reevaluaci\u00f3n sobre el mismo perfil permite visualizar inmediatamente los progresos en cada dimensi\u00f3n sensorial. Esta visualizaci\u00f3n es muy motivadora para la familia y para la persona acompa\u00f1ada \u2014 especialmente cuando los progresos parecen lentos.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <h3>3.3 La terapia de la alimentaci\u00f3n: los principios fundamentales<\/h3>\n\n  <p>El perfil alimentario sensorial gu\u00eda pero no resume la terapia de la alimentaci\u00f3n. Esta \u00faltima se basa en principios fundamentales que todo acompa\u00f1ante debe conocer:<\/p>\n\n  <ul class=\"checklist\">\n    <li><strong>Ninguna presi\u00f3n, ninguna obligaci\u00f3n<\/strong> \u2014 la presi\u00f3n alimentaria est\u00e1 comprobada como contraproducente: aumenta la ansiedad alrededor de las comidas y reduce la flexibilidad alimentaria a largo plazo<\/li>\n    <li><strong>La exposici\u00f3n sin obligaci\u00f3n de comer<\/strong> \u2014 la presencia del alimento en el entorno, el tacto, el olor \u2014 antes de cualquier intento de llevar a la boca. La jerarqu\u00eda de la exposici\u00f3n: ver \u2192 tocar \u2192 oler \u2192 llevar a los labios \u2192 meter en la boca \u2192 masticar \u2192 tragar<\/li>\n    <li><strong>El placer antes de la nutrici\u00f3n<\/strong> \u2014 una comida vivida con placer, incluso nutricionalmente insuficiente, es m\u00e1s terap\u00e9utica que una comida completa vivida con angustia<\/li>\n    <li><strong>La generalizaci\u00f3n progresiva<\/strong> \u2014 trabajar primero en consulta, luego en casa, luego en contexto social (comedor, restaurante)<\/li>\n    <li><strong>El trabajo sobre la ansiedad alimentaria<\/strong> \u2014 a menudo tan importante como las sensibilidades sensoriales mismas<\/li>\n  <\/ul>\n\n  <h2>4. Utilizar el perfil alimentario sensorial en casa<\/h2>\n\n  <p>El perfil alimentario sensorial est\u00e1 dise\u00f1ado para ser accesible a las familias \u2014 no solo a los profesionales. Los padres son los acompa\u00f1antes en el d\u00eda a d\u00eda, y su comprensi\u00f3n del perfil sensorial de su hijo es uno de los factores m\u00e1s importantes en la evoluci\u00f3n alimentaria.<\/p>\n\n  <h3>4.1 C\u00f3mo los padres pueden utilizar la herramienta en casa<\/h3>\n\n  <div class=\"numbered-card\">\n    <div class=\"num-badge\">1<\/div>\n<div class=\"num-content\">\n      <h4>Observar y anotar sin interpretar<\/h4>\n      <p>La herramienta gu\u00eda a los padres hacia una observaci\u00f3n precisa y factual de los comportamientos alimentarios \u2014 \"rechaza los alimentos de textura blanda\", \"acepta \u00fanicamente los alimentos crujientes\" \u2014 en lugar de interpretaciones subjetivas (\"es dif\u00edcil\", \"hace caprichos\"). Esta observaci\u00f3n estructurada es la base de un di\u00e1logo productivo con los profesionales.<\/p>\n    <\/div>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"numbered-card\">\n    <div class=\"num-badge\">2<\/div>\n    <div class=\"num-content\">\n      <h4>Utilizar el perfil para adaptar las comidas sin conflicto<\/h4>\n      <p>Conocer precisamente el perfil sensorial de su hijo permite anticipar \u2014 en lugar de descubrir en medio de la comida \u2014 lo que ser\u00e1 aceptable o no. Preparar las comidas teniendo en cuenta el perfil reduce el n\u00famero de confrontaciones y la ansiedad general en torno a la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n    <\/div>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"numbered-card\">\n    <div class=\"num-badge\">3<\/div>\n    <div class=\"num-content\">\n      <h4>Compartir el perfil con la cantina y los cercanos<\/h4>\n      <p>El perfil alimentario sensorial es un documento de comunicaci\u00f3n: compartido con el maestro, la cantina, los abuelos, la ni\u00f1era \u2014 reemplaza explicaciones laboriosas y a menudo insuficientes por un documento claro y objetivo que valida las dificultades del ni\u00f1o.<\/p>\n    <\/div>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"warning-box\">\n    <p>\u26a0\ufe0f <strong>Atenci\u00f3n a las din\u00e1micas familiares en torno a las comidas:<\/strong> Las comidas de las familias con un ni\u00f1o que presenta trastornos de la oralidad son a menudo momentos de tensi\u00f3n extrema para todos. La presi\u00f3n emocional de los padres \u2014 comprensible \u2014 puede parad\u00f3jicamente agravar los trastornos alimentarios. El perfil alimentario sensorial ayuda a \"despersonalizar\" el problema y a colocarlo en un marco m\u00e9dico y educativo, reduciendo la culpa y los conflictos.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <h2>5. Las estrategias de acompa\u00f1amiento alimentario por perfil sensorial<\/h2>\n\n  <p>El perfil alimentario sensorial identifica el tipo de sensibilidad \u2014 ahora, \u00bfc\u00f3mo adaptarse? Aqu\u00ed est\u00e1n las estrategias m\u00e1s efectivas seg\u00fan el perfil sensorial dominante.<\/p>\n\n  <h3>5.1 Para los perfiles hipersensibles a las texturas<\/h3>\n\n  <div class=\"two-cols\">\n    <div class=\"col-block\">\n      <h4>\u2705 Estrategias adaptadas<\/h4>\n      <ul>\n        <li>Proponer texturas homog\u00e9neas (pur\u00e9s suaves sin trozos)<\/li>\n        <li>Separar los alimentos en el plato (evitar mezclas)<\/li>\n        <li>Progresar muy gradualmente hacia nuevas texturas<\/li>\n        <li>Utilizar alimentos \"puente\" (misma textura, sabor ligeramente diferente)<\/li>\n        <li>Trabajar la motricidad bucal con un logopeda<\/li>\n        <li>Proponer alimentos para morder si el crujiente es aceptado<\/li>\n      <\/ul>\n    <\/div>\n<div class=\"col-block\">\n      <h4>\u274c A evitar<\/h4>\n      <ul>\n        <li>Mezclar texturas sin avisar<\/li>\n        <li>Forzar a \"probar solo un peque\u00f1o trozo\"<\/li>\n        <li>Esconder alimentos rechazados en otros alimentos<\/li>\n        <li>Minimizar la reacci\u00f3n (\"es lo mismo que antes\")<\/li>\n        <li>Comparar con otros ni\u00f1os<\/li>\n        <li>Hacer de la comida un tema emocional o educativo<\/li>\n      <\/ul>\n    <\/div>\n  <\/div>\n\n  <h3>5.2 Para los perfiles hipersensibles a los sabores y olores<\/h3>\n\n  <ul class=\"checklist\">\n    <li><strong>Cocinar simplemente<\/strong> \u2014 reducir el n\u00famero de especias y hierbas, cocciones simples<\/li>\n    <li><strong>Presentar los alimentos enfriados o a temperatura ambiente<\/strong> \u2014 los olores son menos intensos a baja temperatura<\/li>\n    <li><strong>Airear la habitaci\u00f3n antes de las comidas<\/strong> \u2014 reducir los olores de cocci\u00f3n ambientales<\/li>\n    <li><strong>Proponer un sabor a la vez<\/strong> \u2014 variar progresivamente manteni\u00e9ndose en la zona de aceptaci\u00f3n<\/li>\n    <li><strong>Utilizar cubiertos de silicona<\/strong> \u2014 para los hipersensibles al sabor met\u00e1lico de los cubiertos ordinarios<\/li>\n    <li><strong>Permitir oler el alimento antes de tocarlo<\/strong> \u2014 la olfacci\u00f3n preparatoria reduce la sorpresa sensorial<\/li>\n  <\/ul>\n\n  <h3>5.3 Para los perfiles hiposensibles (buscadores de sensaciones fuertes)<\/h3>\n\n  <p>Los perfiles hiposensibles \u2014 menos conocidos pero igualmente reales \u2014 buscan alimentos de alta intensidad sensorial: muy picantes, muy crujientes, muy dulces o muy salados. La estrategia no es limitar estas preferencias, sino utilizarlas como palanca para ampliar el repertorio alimentario hacia alimentos de intensidad ligeramente menor.<\/p>\n\n  <div class=\"cta-outil-sec\">\n    <div class=\"cta-icon\">\ud83d\udcd4<\/div>\n    <div>\n      <h4>Diario de comidas \u2014 Herramienta complementaria gratuita DYNSEO<\/h4>\n      <p>Para completar el perfil alimentario sensorial, el diario de comidas permite registrar a diario los comportamientos alimentarios, las aceptaciones, los rechazos y los contextos \u2014 un dato valioso para ajustar el acompa\u00f1amiento en el tiempo y compartir con los profesionales.<\/p>\n      <a href=\"https:\/\/www.dynseo.com\/nos-outils\/journal-repas-oralite\/\" class=\"btn-blue\">Acceder al diario de comidas \u2192<\/a>\n    <\/div>\n  <\/div>\n\n  <h2>6. El perfil alimentario sensorial en el marco de un acompa\u00f1amiento multidisciplinario<\/h2>\n\n  <p>Los trastornos de la oralidad alimentaria a menudo requieren un acompa\u00f1amiento multidisciplinario. El perfil alimentario sensorial es la herramienta de coordinaci\u00f3n por excelencia \u2014 crea un lenguaje com\u00fan entre todos los profesionales involucrados.<\/p>\n\n  <div class=\"table-wrap\">\n    <table>\n      <thead><tr><th>Profesional<\/th><th>Rol espec\u00edfico<\/th><th>Uso del perfil alimentario sensorial<\/th><\/tr><\/thead>\n      <tbody>\n        <tr><td><strong>Logopeda<\/strong><\/td><td>Reeducaci\u00f3n de la oralidad, motricidad bucal, degluci\u00f3n<\/td><td><span class=\"badge badge-green\">Herramienta central de la evaluaci\u00f3n y seguimiento<\/span><\/td><\/tr>\n        <tr><td><strong>Terapeuta ocupacional<\/strong><\/td><td>Integraci\u00f3n sensorial, adaptaci\u00f3n del entorno de la comida<\/td><td><span class=\"badge badge-blue\">Cruza con el perfil sensorial global<\/span><\/td><\/tr>\n        <tr><td><strong>Pediatra \/ m\u00e9dico<\/strong><\/td><td>Evaluaci\u00f3n m\u00e9dica, b\u00fasqueda de causas org\u00e1nicas<\/td><td><span class=\"badge badge-teal\">Ayuda al diagn\u00f3stico diferencial<\/span><\/td><\/tr>\n        <tr><td><strong>Dietista<\/strong><\/td><td>Equilibrio nutricional, adaptaci\u00f3n de los men\u00fas<\/td><td><span class=\"badge badge-yellow\">Gu\u00eda las adaptaciones alimentarias<\/span><\/td><\/tr>\n        <tr><td><strong>Psic\u00f3logo<\/strong><\/td><td>Ansiedad alimentaria, din\u00e1micas familiares<\/td><td><span class=\"badge badge-blue\">Contextualiza los rechazos alimentarios<\/span><\/td><\/tr>\n        <tr><td><strong>Familia<\/strong><\/td><td>Acompa\u00f1amiento diario, comidas de la noche y del fin de semana<\/td><td><span class=\"badge badge-green\">Soporte de comprensi\u00f3n y comunicaci\u00f3n<\/span><\/td><\/tr>\n      <\/tbody>\n    <\/table>\n  <\/div>\n\n  <h2>7. Las herramientas digitales DYNSEO complementarias para la oralidad<\/h2>\n\n  <p>El perfil alimentario sensorial se integra en un ecosistema de herramientas y aplicaciones DYNSEO que pueden apoyar el acompa\u00f1amiento de los trastornos de la alimentaci\u00f3n desde diferentes \u00e1ngulos.<\/p>\n\n  <div class=\"cards-grid\">\n    <div class=\"card\">\n<div class=\"card-icon blue\">\ud83d\udcf1<\/div>\n      <h4>Aplicaci\u00f3n COCO<\/h4>\n      <p>Para los ni\u00f1os de 5 a 10 a\u00f1os, <a href=\"https:\/\/www.dynseo.com\/jeux-de-memoire\/coco-jeux-enfants\/\" style=\"color:var(--blue)\">COCO<\/a> propone juegos cognitivos que refuerzan la confianza en s\u00ed mismo y las habilidades atencionales \u2014 dos factores que influyen positivamente en la relaci\u00f3n con la novedad alimentaria.<\/p>\n    <\/div>\n    <div class=\"card\">\n      <div class=\"card-icon teal\">\ud83d\udcf1<\/div>\n      <h4>Aplicaci\u00f3n MON DICO<\/h4>\n      <p>Para las personas no verbales o con comunicaci\u00f3n limitada (autismo, TSLO severo), <a href=\"https:\/\/www.dynseo.com\/mon-dico-une-application-pour-favoriser-la-communication\/\" style=\"color:var(--blue)\">MON DICO<\/a> permite expresar sus preferencias y rechazos alimentarios \u2014 reduciendo la frustraci\u00f3n comunicativa a menudo asociada con los trastornos de la oralidad.<\/p>\n    <\/div>\n    <div class=\"card\">\n      <div class=\"card-icon yellow\">\ud83d\udcf1<\/div>\n      <h4>Aplicaci\u00f3n JOE<\/h4>\n      <p>Para los adultos que presentan trastornos de la oralidad (post-ACV, disfagia de origen neurol\u00f3gico), <a href=\"https:\/\/www.dynseo.com\/es\/joe-tu-entrenador-de-entrenamiento-cerebral\/\" style=\"color:var(--blue)\">JOE<\/a> propone una estimulaci\u00f3n cognitiva global que mantiene las funciones necesarias para una alimentaci\u00f3n aut\u00f3noma.<\/p>\n    <\/div>\n    <div class=\"card\">\n      <div class=\"card-icon pink\">\ud83e\uddea<\/div>\n      <h4>Pruebas cognitivas DYNSEO<\/h4>\n      <p>En adultos que presentan trastornos alimentarios de origen neurol\u00f3gico, las <a href=\"https:\/\/www.dynseo.com\/nos-tests\/\" style=\"color:var(--blue)\">pruebas cognitivas DYNSEO<\/a> pueden ayudar a objetivar las funciones cognitivas afectadas y a orientar la atenci\u00f3n integral.<\/p>\n    <\/div>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"outils-compl\">\n    <h4>\ud83e\uddf0 Recursos complementarios DYNSEO para la oralidad y la alimentaci\u00f3n<\/h4>\n    <ul>\n      <li><a href=\"https:\/\/www.dynseo.com\/nos-outils\/profil-alimentaire-sensoriel\/\">\ud83c\udf7d\ufe0f Perfil alimentario sensorial<\/a><\/li>\n      <li><a href=\"https:\/\/www.dynseo.com\/nos-outils\/journal-repas-oralite\/\">\ud83d\udcd4 Diario de comidas<\/a><\/li>\n      <li><a href=\"https:\/\/www.dynseo.com\/nos-outils\/\">\ud83d\uddc2\ufe0f Cat\u00e1logo completo de herramientas gratuitas DYNSEO<\/a><\/li>\n      <li><a href=\"https:\/\/www.dynseo.com\/nos-formations\/\">\ud83c\udf93 Formaciones DYNSEO certificadas Qualiopi<\/a><\/li>\n    <\/ul>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"quote-box\">\n    <p>\u00ab El perfil alimentario sensorial me ha permitido mostrar al pediatra y a la maestra lo que he vivido durante a\u00f1os. Ver sus miradas cambiar cuando leyeron el documento \u2014 pasar de \"es dif\u00edcil\" a \"ah, realmente es eso\" \u2014 lo cambi\u00f3 todo. \u00bb<\/p>\n    <cite>\u2014 Madre de un ni\u00f1o autista de 7 a\u00f1os, usuaria del perfil alimentario sensorial DYNSEO<\/cite>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"conclusion\">\n    <h2>Cartografiar para entender, entender para acompa\u00f1ar<\/h2>\n    <p>Los trastornos alimentarios de origen sensorial son reales, complejos \u2014 y acompa\u00f1ables. El perfil alimentario sensorial DYNSEO le brinda una herramienta estructurada, gratuita e inmediatamente utilizable para comenzar esta cartograf\u00eda. Menos conflictos alrededor de las comidas, m\u00e1s comprensi\u00f3n compartida, estrategias adaptadas \u2014 eso es lo que esta herramienta hace posible.<\/p>\n    <a href=\"https:\/\/www.dynseo.com\/nos-outils\/profil-alimentaire-sensoriel\/\" class=\"btn-cta\">Acceder a la herramienta gratuitamente \u2192<\/a>\n    <a href=\"https:\/\/www.dynseo.com\/nos-outils\/journal-repas-oralite\/\" class=\"btn-cta-sec\">Herramienta complementaria: Diario de comidas<\/a>\n  <\/div>\n\n<\/main>\n<section class=\"faq-section\">\n  <div class=\"container\">\n    <h2>FAQ \u2014 Perfil alimentario sensorial y trastornos alimentarios<\/h2>\n    <div class=\"faq-item\"><h4><span>Q1<\/span> \u00bfEl perfil alimentario sensorial se dirige \u00fanicamente a los ni\u00f1os autistas?<\/h4><p>No \u2014 el perfil alimentario sensorial est\u00e1 dise\u00f1ado para cualquier persona que presente particularidades sensoriales alimentarias, independientemente del diagn\u00f3stico o la ausencia de diagn\u00f3stico. Se utiliza con beb\u00e9s (trastornos de la oralidad temprana), ni\u00f1os (autismo, TDAH, trastornos neuromusculares, hipersensibilidades sin diagn\u00f3stico), adolescentes, adultos con trastornos de la alimentaci\u00f3n sensorial, y personas mayores con secuelas neurol\u00f3gicas que afectan la alimentaci\u00f3n. La pertinencia de la herramienta est\u00e1 relacionada con el perfil sensorial de la persona, no con su diagn\u00f3stico.<\/p><\/div>\n    <div class=\"faq-item\"><h4><span>Q2<\/span> \u00bfCu\u00e1nto tiempo se necesita para completar el perfil alimentario sensorial?<\/h4><p>La realizaci\u00f3n completa del perfil alimentario sensorial toma generalmente entre 20 y 45 minutos, dependiendo de la edad de la persona, la complejidad del cuadro alimentario y el nivel de detalle deseado. Para una evaluaci\u00f3n inicial completa, se recomienda completarlo en dos partes: un primer llenado con la familia en casa (observaciones del d\u00eda a d\u00eda), y luego una revisi\u00f3n y completaci\u00f3n en sesi\u00f3n con el logopeda. Este enfoque cruza las observaciones del hogar y del consultorio para un perfil m\u00e1s completo y fiable.<\/p><\/div>\n    <div class=\"faq-item\"><h4><span>Q3<\/span> Mi hijo se niega a participar en el llenado del perfil. \u00bfQu\u00e9 hacer?<\/h4><p>Para los ni\u00f1os peque\u00f1os, el perfil generalmente lo completan los padres o los profesionales bas\u00e1ndose en sus observaciones \u2014 el ni\u00f1o no tiene que participar activamente. Para los ni\u00f1os mayores y los adolescentes, su participaci\u00f3n es deseable pero puede ser adaptada: transformar el llenado en una discusi\u00f3n abierta en lugar de un cuestionario formal, utilizar im\u00e1genes o ejemplos concretos de alimentos, abordar el tema en un momento de calma y bondad. El objetivo no es obtener un documento perfecto, sino un primer mapeo \u00fatil.<\/p><\/div>\n    <div class=\"faq-item\"><h4><span>Q4<\/span> \u00bfSe puede utilizar el perfil alimentario sensorial en la cantina escolar?<\/h4><p>S\u00ed, y es incluso uno de sus usos m\u00e1s valiosos. Compartido con la cantina y el docente, el perfil alimentario sensorial permite explicar objetivamente por qu\u00e9 el ni\u00f1o rechaza ciertos alimentos, solicitar adaptaciones razonables (separaci\u00f3n de alimentos, texturas alternativas, temperatura adecuada), y reducir las imposiciones de \"probar de todos modos\" que generan estr\u00e9s. Puede integrarse en un PAP (Plan de Acompa\u00f1amiento Personalizado) si las dificultades alimentarias interfieren con la vida escolar.<\/p><\/div>\n    <div class=\"faq-item\"><h4><span>Q5<\/span> \u00bfCon qu\u00e9 frecuencia se debe actualizar el perfil alimentario sensorial?<\/h4><p>En fase de trabajo activo (terapia de la alimentaci\u00f3n en curso), el perfil se revisa idealmente cada 2 a 3 meses para medir los progresos y ajustar los objetivos. Fuera de un seguimiento activo, se recomienda una reevaluaci\u00f3n anual \u2014 los perfiles sensoriales evolucionan a lo largo del desarrollo, particularmente en los ni\u00f1os. Un evento significativo (hospitalizaci\u00f3n, cambio de tratamiento m\u00e9dico, per\u00edodo de estr\u00e9s intenso) tambi\u00e9n puede justificar una reevaluaci\u00f3n puntual.<\/p><\/div>\n  <\/div>\n<\/section>\n\n<footer class=\"article-footer\">\n  <p>DYNSEO \u2014 Herramientas gratuitas para profesionales y familias<\/p>\n  <div class=\"footer-links\">\n    <a href=\"https:\/\/www.dynseo.com\/nos-outils\/profil-alimentaire-sensoriel\/\">Perfil alimentario sensorial<\/a>\n    <a href=\"https:\/\/www.dynseo.com\/nos-outils\/journal-repas-oralite\/\">Diario de comidas<\/a>\n    <a href=\"https:\/\/www.dynseo.com\/nos-outils\/\">Todas las herramientas<\/a>\n    <a href=\"https:\/\/www.dynseo.com\/nos-formations\/\">Formaciones<\/a>\n    <a href=\"https:\/\/www.dynseo.com\/nos-tests\/\">Pruebas cognitivas<\/a>\n  <\/div>\n<\/footer>\n<\/div>[\/et_pb_code][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[2915],"tags":[],"class_list":["post-700607","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-les-conseils-des-coachs"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.7 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Perfil alimentario sensorial: gu\u00eda pr\u00e1ctica para acompa\u00f1ar los trastornos alimentarios - consejos de logopeda - DYNSEO - Aplicaci\u00f3n educativa y juegos de memoria<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.dynseo.com\/es\/perfil-alimentario-sensorial-guia-practica-para-acompanar-los-trastornos-alimentarios-consejos-de-logopeda\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Perfil alimentario sensorial: gu\u00eda pr\u00e1ctica para acompa\u00f1ar los trastornos alimentarios - consejos de logopeda - DYNSEO - Aplicaci\u00f3n educativa y juegos de memoria\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.dynseo.com\/es\/perfil-alimentario-sensorial-guia-practica-para-acompanar-los-trastornos-alimentarios-consejos-de-logopeda\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"DYNSEO - Aplicaci\u00f3n educativa y juegos de memoria\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-06-10T11:34:19+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-06-10T11:37:12+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.dynseo.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/abcdhe-5.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"576\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"DYNSEO\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"DYNSEO\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"16 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.dynseo.com\\\/es\\\/perfil-alimentario-sensorial-guia-practica-para-acompanar-los-trastornos-alimentarios-consejos-de-logopeda\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.dynseo.com\\\/es\\\/perfil-alimentario-sensorial-guia-practica-para-acompanar-los-trastornos-alimentarios-consejos-de-logopeda\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"DYNSEO\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.dynseo.com\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/78ef63df2ee64e0989bc68f8401b38d6\"},\"headline\":\"Perfil alimentario sensorial: gu\u00eda pr\u00e1ctica para acompa\u00f1ar los trastornos alimentarios &#8211; 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