Übersetzung ins Deutsche

Die Ernährung hat einen enormen Einfluss auf die körperliche Gesundheit und das Wohlbefinden älterer Menschen.

Wir wissen fast alle, dass der Nahrungsbedarf einer Person je nach Alter variiert. In der Tat wird ein Baby nicht dasselbe essen wie ein Erwachsener. Und doch wird ab einem bestimmten Alter diese Spezifität des Nahrungsbedarfs für viele Menschen zu einem abstrakten Konzept. Viele wissen nicht, dass der Nährstoffbedarf älterer Menschen, genau wie bei Babys, sich stark von dem junger Erwachsener unterscheidet.

Leider erhält die Ernährung von Senioren nicht die Aufmerksamkeit, die sie verdient. Dabei trägt eine gesunde Ernährung für ältere Menschen nicht nur zur körperlichen Gesundheit bei, sondern hat auch einen enormen Einfluss auf das Gedächtnis und die geistige Funktion.

Im Folgenden werden wir die Gründe erörtern, warum die Ernährung älterer Menschen so wichtig ist, und Ihnen auch einige Tipps und Tricks vorstellen, um die Ernährung älterer Menschen zu verbessern.

Eine gesunde Ernährung für Senioren

Ob Sie es glauben oder nicht, ältere Menschen sind extrem anfällig für Mangelernährung. Nur weil ein Teller gefüllt ist, bedeutet das nicht, dass er richtig gefüllt ist. Das Risiko einer Mangelernährung bei älteren Menschen steigt aufgrund der folgenden Faktoren:

• Der Stoffwechsel und der Appetit nehmen altersbedingt ab,
• die Reduzierung der Kalorienaufnahme verringert auch die Menge der bei jeder Mahlzeit verfügbaren Nährstoffe (selbst bei einer sogenannten normalen Ernährung),
• der Organismus verliert mit dem Alter einen Teil seiner Effizienz bei der Aufnahme von Nährstoffen (insbesondere bestimmter wichtiger spezifischer Nährstoffe).

Aber abgesehen von all dem stellt man bei Senioren im Allgemeinen eine Abnahme der Fähigkeit fest, Informationen zu speichern oder sich an bestimmte Dinge zu erinnern. In den extremsten Fällen verstärkt die Alzheimer-Krankheit das Defizit noch weiter.

Wie kann die Ernährung Ihr Gedächtnis unterstützen (oder im Gegenteil schädigen)?

Zahlreiche Forschungen und wissenschaftliche Studien deuten darauf hin, dass unsere Nahrung unsere Fähigkeit, uns zu erinnern, und unsere Wahrscheinlichkeit, im Alter eine Demenz zu entwickeln, beeinflusst.

Nehmen Sie zum Beispiel das Steak, das in vielen Regionen ein sehr beliebtes Gericht ist. Es ist mit gesättigten Fettsäuren beladen, von denen bekannt ist, dass sie den Blutspiegel von Low-Density-Lipoprotein-Cholesterin (LDL) oder schlechtem Cholesterin für Laien erhöhen. Andere Arten von Fetten, wie Transfette – hauptsächlich in industriellen Lebensmitteln enthalten – tun dasselbe mit LDL.

Die Ansammlung dieses LDL-Cholesterins im Organismus schädigt jedoch die Arterien und ist unter anderem die Ursache vieler Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Darüber hinaus ist dieses Cholesterin laut Dr. Francine Grodstein, außerordentliche Professorin für Medizin an der Harvard Medical School und assoziierte Epidemiologin am Brigham and Women’s Hospital, auch schlecht für das Gehirn.

Ernährungen, die reich an Cholesterin und Fetten sind, könnten die Bildung von Beta-Amyloid-Plaques im Gehirn beschleunigen. Dies sind klebrige Proteine, die für die meisten Schäden verantwortlich sind, die im Gehirn von Alzheimer-Patienten auftreten.

Achten Sie jedoch darauf, die Fettarten gut zu unterscheiden. Während der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an schlechten Fetten sind, für das Gedächtnis schädlich ist, ist der Verzehr guter Fettsäuren wie Omega-3 vorteilhaft.

Neuere Studien deuten sogar darauf hin, dass eine Keto-Diät (d. h. sehr fettreich) helfen könnte, die Alzheimer-Krankheit zu bekämpfen, dank der neuroprotektiven Wirkung von Ketonkörpern – die von der Leber produziert werden, wenn der Organismus im Zustand der Ketose ist – auf alternde Gehirnzellen. Die wissenschaftlichen Studien sind jedoch nicht zahlreich genug und die Diät ist besonders einschränkend, daher ist die Meinung des behandelnden Arztes unerlässlich, bevor man eine solche Diät in Betracht zieht.

Die besonderen Ernährungsbedürfnisse älterer Menschen

Die Ernährung älterer Menschen ist wichtig, um die Zellfunktion im ganzen Körper zu unterstützen, das Immunsystem zu stärken und körperliche und geistige Krankheiten zu verhindern.

Ballaststoffe

Dies ist ein wichtiger Aspekt der Ernährung von Senioren, der viele Vorteile hat. Der Verzehr von Ballaststoffen würde die Entzündung der Mikrogliazellen reduzieren und so die altersbedingte Alterung des Gehirns verzögern. Ballaststoffe sind auch wichtig, um eine gute Verdauungsgesundheit aufrechtzuerhalten und Verstopfung zu vermeiden. Darüber hinaus sind viele ballaststoffreiche Lebensmittel wie Vollkornprodukte wichtig, um die Herzgesundheit zu unterstützen.

Proteine

Das Gehirn und die Neuronen bestehen hauptsächlich aus Fett, kommunizieren aber über die Proteine, die wir konsumieren, miteinander. Der Verzehr ausreichender Proteine (aber nicht zu viel) fördert daher die Gesundheit der Neurotransmitter und des Gehirns. Einige der proteinreichsten Lebensmittel finden Sie hier.

Junge Erwachsene benötigen Proteine, um fit zu bleiben und einen hohen Cholesterinspiegel zu vermeiden. Der Nährstoffbedarf älterer Menschen ist in dieser Hinsicht ähnlich, aber sie benötigen auch Proteine, um die Muskelkraft aufrechtzuerhalten. Die Muskelmasse nimmt mit dem Alter ab, Proteine sind daher lebenswichtig. Atrophierte Muskeln können zu Stürzen und Mobilitätsverlust führen. Senioren benötigen daher genauso viel (wenn nicht mehr) Proteine wie junge Erwachsene.

Vitamin B12

Der Vitamin-B12-Mangel betrifft bis zu 15 % der Erwachsenen über 60 Jahre. Warum? Die Fähigkeit des Verdauungssystems, an Proteine gebundenes Vitamin B12 zu absorbieren, nimmt mit dem Alter ab. Der Mangel an diesem lebenswichtigen Nährstoff hat einen enormen Einfluss auf das Blut und das zentrale Nervensystem.

Obwohl dies auch bei jüngeren Menschen auftreten kann, sind die Auswirkungen bei älteren Menschen noch ausgeprägter. Dies kann Anämie, Kribbeln oder Taubheitsgefühl in den Extremitäten, Müdigkeit, schlechtes Gleichgewicht und Gedächtnisverlust umfassen.

Omega-3-Fettsäuren

Die meisten Menschen wissen bereits, dass Omega-3-Fettsäuren wichtig sind, um eine gute Herzgesundheit aufrechtzuerhalten. Aber nur wenige Menschen wissen auch, dass diese Fettsäuren entscheidend sind, um die Gesundheit des Gehirns zu unterstützen.

Niedrige Omega-3-Spiegel können zu Gedächtnisverlust, einer Abnahme der Immunfunktion und sogar zu psychischen Gesundheitsproblemen wie Depressionen führen. Omega-3 ist besonders wichtig in der Ernährung älterer Menschen mit Demenz.

Eine angemessene Ernährung für ältere Menschen sicherstellen

Es ist nicht immer einfach, sich gesund zu ernähren. Dies gilt insbesondere für ältere Menschen. Jeder Bissen ihrer Mahlzeiten sollte so viele Nährstoffe wie möglich enthalten.

Hier sind einige der besten Lebensmittel, die Sie einbeziehen sollten, sowie einige Tipps, um den Ernährungsbedürfnissen älterer Menschen gerecht zu werden.

• Fügen Sie Geschmack mit Gewürzen und Kräutern hinzu. Vermeiden Sie Lebensmittel, die reich an Cholesterin und Natrium sind, wie Butter und Speck.
• Wählen Sie Obst und Gemüse in leuchtenden Farben wie Paprika und Preiselbeeren – diese enthalten viele Antioxidantien, die das Gedächtnis vor dem Altern schützen.
• Bleiben Sie bei frischem oder gefrorenem Obst und Gemüse: Konserven enthalten hohe Mengen an Natrium und Zucker. Und essen Sie sie täglich, die Aufnahme muss regelmäßig sein.
• Fügen Sie dunkelgrünes Blattgemüse wie Grünkohl, Spinat und Kohlblätter hinzu – diese sind vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen.
• Ermutigen Sie zu mehreren kleinen Mahlzeiten anstelle von drei großen Mahlzeiten.
• Fügen Sie bei jeder Mahlzeit magere Proteine wie Huhn und Hackfleisch hinzu. Diese Lebensmittel sind reich an Acetyl-L-Carnitin, das oxidativen Stress verringert und den Zelltod verhindert und umgekehrt sogar das Zellwachstum fördert.
• Vermeiden Sie raffinierte Zucker und einfache Kohlenhydrate wie Backwaren, Weißbrot und weißen Reis – diese erhöhen den Blutzuckerspiegel und haben nicht viel Nährwert.
• Konsumieren Sie stattdessen komplexe Kohlenhydrate wie Hafer, braunen Reis und Vollkornnudeln oder -brote.
• Stellen Sie sicher, dass Sie Multivitamine und Nahrungsergänzungsmittel für eine ausgewogene Seniorenernährung hinzufügen.
• Vergessen Sie nicht die Flüssigkeitszufuhr; Wasser bleibt das beste Getränk.

So ist die Rolle der Ernährung für Konzentration und Gedächtnis klar, also machen wir uns eine Freude und essen gesund!