Qu'est-ce que le tableau des textures alimentaires ?

Le tableau des textures alimentaires est un outil pour classifier les aliments par texture afin de mieux accompagner la diversification alimentaire. Il permet de noter si un aliment est accepté, en travail ou refusé, et classe les aliments selon leur difficulté de mastication.

Quelles sont les 6 principales catégories de textures alimentaires ?

Les 6 catégories de textures sont : 1) Liquide (texture fluide), 2) Lisse/Purée (texture homogène), 3) Mou/Fondant (nécessite peu de mastication), 4) Morceaux tendres (nécessite de mâcher), 5) Croquant/Dur (mastication importante), et 6) Mixte/Double texture (mélange de textures).

Quel est l'ordre de progression recommandé pour l'introduction des textures ?

L'ordre de progression recommandé est : 1) Liquide, 2) Lisse, 3) Mou, 4) Morceaux, 5) Croquant, 6) Mixte. Cette progression permet d'introduire graduellement des textures de plus en plus complexes.

Pourquoi les textures mixtes sont-elles considérées comme très difficiles ?

Les textures mixtes sont très difficiles car elles mélangent différentes textures dans un même aliment (comme la soupe avec morceaux ou le yaourt aux fruits). Ces mélanges sont souvent problématiques car ils demandent à l'enfant de gérer plusieurs textures simultanément.

Quels aliments appartiennent à la catégorie 'Mou/Fondant' ?

La catégorie 'Mou/Fondant' inclut des aliments qui nécessitent peu de mastication et s'écrasent facilement, comme la banane, l'avocat, les pâtes bien cuites, le poisson, l'œuf, le fromage frais et le pain de mie.

Comment utiliser les codes de notation du tableau ?

Le tableau utilise trois codes de notation : ✓ pour les aliments acceptés, ⏳ pour les aliments en travail (en cours d'introduction), et ✗ pour les aliments refusés. Il suffit de cliquer sur un aliment pour le noter selon l'une de ces trois catégories.

Tableau des Textures Alimentaires | Oralité | DYNSEO

🍽️

Tableau des Textures Alimentaires

Classifier les aliments par texture pour mieux accompagner la diversification

👤 Prénom

📅 Date

👩‍⚕️ Rempli par

📊 Légende de difficulté

Facile (début)

Intermédiaire

Difficile

Très difficile

Cliquez sur un aliment pour noter s'il est : ✓ Accepté, ⏳ En travail ou ✗ Refusé

🥄 Les textures alimentaires

💧

Liquide

Facile

Texture fluide, ne nécessite pas de mastication

🥛 Lait 💧 Eau 🧃 Jus 🍵 Soupe lisse 🥛 Yaourt à boire 🍎 Compote liquide

🥣

Lisse / Purée

Facile

Texture homogène, fond sur la langue

🥔 Purée 🍎 Compote 🥛 Yaourt 🍮 Crème dessert 🧁 Mousse 🫘 Houmous

🍌

Mou / Fondant

Intermédiaire

Nécessite peu de mastication, s'écrase facilement

🍌 Banane 🥑 Avocat 🍝 Pâtes bien cuites 🐟 Poisson 🥚 Œuf 🧀 Fromage frais 🍞 Pain de mie

🥕

Morceaux tendres

Difficile

Nécessite de mâcher, morceaux identifiables

🥦 Légumes vapeur 🍇 Fruits mûrs 🍗 Poulet 🍚 Riz 🫘 Haricots 🥔 Pomme de terre

🥕

Croquant / Dur

Très difficile

Nécessite une mastication importante

🥕 Carotte crue 🍎 Pomme 🍪 Biscuit 🥣 Céréales 🥖 Pain avec croûte 🍟 Chips 🥜 Noix

🍲

Mixte / Double texture

Très difficile

Mélange de textures (souvent problématique)

🍲 Soupe avec morceaux 🍓 Yaourt aux fruits 🥣 Céréales + lait 🧀 Gratin 🥪 Sandwich 🍕 Pizza

📈 Ordre de progression recommandé

💧

Liquide

🥣

Lisse

🍌

Mou

🥕

Morceaux

🍪

Croquant

🍲

Mixte

👤 Profil de mon enfant

✅ Textures acceptées

⏳ En cours de travail

❌ Textures refusées

✓ Sauvegardé !